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Todo bicho que camina va a parar al asador, incluyendo los caballos: en 2019 se faenaron 104 mil ejemplares

Datos actualizados a fin de 2019 por la Dirección de Equinos del Ministerio de Agricultura muestran que de los 2,6 millones de animales que tenía para entonces la Argentina, solo terminaron en plantas de faena unos 112 mil ejemplares el año pasado.

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En la Argentina hay 2,65 millones de caballos, según el último registro disponible en el Ministerio de Agricultura. Los equidos pueden llegar a vivir entre 25 y 30 años, pero su ‘vida útil’ como animal de tiro, de trabajo o simplemente recreativo termina bastante antes que eso. Muchos derroteros concluyen en el matadero.

 Es mucho lo que ha crecido el stock de caballos que nacen, viven y crecen en la Argentina en la última década. O por lo menos creció el registro de esos animales ante los organismos pertinentes. Hace diez años, en 2010, las existencias de equinos eran de 1,94 millones, con lo cual se han sumado al rodeo nacional ahora unos 700 mil animales.

Sin embargo, comparando los mismos periodos, y siempre según la información oficial, es llamativa la reducción en la cantidad de animales que van a faena, es decir que terminan sus días -como la mayoría de las especies ganaderas- en un frigorífico, parta convertirse luego en alimento.

Datos actualizados a fin de 2019 por la Dirección de Equinos del Ministerio de Agricultura muestran que de los 2,6 millones de animales que tenía para entonces la Argentina, solo terminaron en plantas de faena unos 112 mil ejemplares el año pasado. Esto es apenas algo más del 4% del stock total. Es decir que una buena parte de la población de caballos no se destina al circuito de la carne equina. Esa fracción de la población equina (imposible saber cuántos son) o bien muere de vieja en el campo o bien termina en algún colgadero informal, del cual no se llevan números.

De los 112 mil equinos enviados a un matadero habilitado por Senasa en 2019, solo se faenaron finalmente 104.905 animales, o sea que la tasa de extracción (relaciona la faena de animales con el stock del que se partió) es algo menor. Entre esas cabezas que dejaron de estar sujetas a su cuello había casi 42 mil caballos, unas 40 mil yeguas, casi 20 mil potrillos, 1.980 padrillos, mil burros o asnos y apenas 570 mulas.

La mayoría de esos animales se faenó en Buenos Aires y Córdoba. En el primer caso trabajan el Frigorífico Lamar SA (41% de la faena) y Infibra SA (6%). En la provincia mediterránea opera Land SA (38%). Además hay una planta en Río Negro, Solemar Alimentaria SA, con 15% de la matanza.

Los 104 mil ejemplares faenados en 2019 se trasformaron en 23.900 toneladas de carne, de la cual la inmensa mayoría se exportó a países europeos (tradicionalmente Bélgica y Rusia son los principales mercados). Lamentablemente Agricultura no informó todavía sobre las exportaciones finales del año pasado. A veces lo hace, a veces no. Es una estadística muy mala la que lleva a cabo la Dirección de Equinos, entrecortada.

Diez años atrás, en 2009, cuando el stock de equinos parecía ser mucho menor al actual, la Argentina producía 31 mil kilos de carne equina, de los que exportó 28 mil por casi 80 millones de dólares. La tasa de extracción era mucho mayor que la actual, pues se sacrificaron 178 mil cabezas sobre un stock de 1,9 millones. Es decir algo menos del 10%. Una de dos: o buena parte de este negocio no se declara o vamos retrocediendo fuerte.

Quizás sea la falta de mercados internacionales, que se van desinflando: comer caballo no es una costumbre muy bien vista, aunque algunos europeos (sobre todo en Francia) todavía lo consideren un plato hasta refinado. Por otro lado, el mercado interno para la carne vacuna es mínimo, siempre lo ha sido. Comer carne de caballo es aquí bastante vergonzante. Merece toda la reprobación de la sociedad.

Aquí el caballo se quiere, se admira, se valora, se emparenta con el gaucho. Incluso muchos de ellos están hasta registrados en los álbumes de las diferentes asociaciones de criadores. Tienen documentos.

Perdón, a decir verdad tampoco ese tipo de caballos son tantos. Los equinos que tienen prosapia, inscriptos hasta 2018, apenas superan los 20 mil, lo que implica menos del 1% del stock nacional. Hay 12.400 registrados por las asociaciones ante la Sociedad Rural Argentina, otros 7.400 anotados en el Stud Book (que incluye a los pura sangre de carrera y los árabes), y finalmente poco más de 1.000 de la raza Silla Argentina, que lleva sus propios libros.

Fuente: Bichos de Campo

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Borges y la Física Cuántica

El término que usó Albert Einstein para describirla fue «fenómeno fantasmagórico a distancia». Nunca la mecánica cuántica fue aceptada del todo por él. Seguramente, quiero creerlo, Jorge Luis Borges, lector empedernido, siguió los avatares de la nueva rama de la Física y las distintas interpretaciones que surgían.

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*Por Ricardo Bianchi

El grupo de Copenhague, Se formó a fines de la década de 1920, en el Instituto de Física Teórica dirigido por Niels Bohr y lo integraban, Bohr, Heisenberg, Weizsacker, Jordan y otros físicos, también fue visitado por Einstein.

Ahí comienza la búsqueda de interpretaciones de la naciente Física Cuántica. Los físicos estaban fascinados por descubrir las leyes que emergen sustancialmente opuestas a las de la Física Clásica, su condición contraintuitiva y los fenómenos cuánticos, rodeados de un halo de misterios fantásticos, entre ellos el entrelazamiento cuántico.

El término que usó Albert Einstein para describirlo fue «fenómeno fantasmagórico a distancia». Nunca la mecánica cuántica fue aceptada del todo por él. Seguramente, quiero creerlo, Jorge Luis Borges, lector empedernido, siguió los avatares de la nueva rama de la Física y las distintas interpretaciones que surgían.

Fue contemporáneo de esos acontecimientos. En 1941 escribió el cuento fantástico «El Jardín de los senderos que se bifurcan». El personaje central, Yu Tsum, antiguo catedrático de Inglés, en su visita a Stephen Albert, por motivos que se desarrollan al final de la trama, la cual transcurre en los años de la primera gran guerra, Albert le recuerda a Yu Tsum, que su antepasado Ts’ui Pen, con la siguiente mención «Asombroso destino el Ts’ui Pen, gobernador de su provincia natal, docto en astronomía, en astrología y en la interpretación infatigable de los libros canónicos, ajedrecista, famoso poeta y calígrafo, dejó todo para componer un libro y un laberinto durante trece años y de seguido dice, aquí está el laberinto,

«Un laberinto de marfil» acota Yu Tsum, y Albert corrige; un laberinto de símbolos, un invisible laberinto de tiempo. De seguido exhuma del áureo y renegrido escritorio, un papel antes carmesí, ahora rosado y tenue cuadriculado. Era justo el renombre caligráfico de Ts’ui Pen. Leí con incomprensión y fervor estas palabras que con minucioso pincel redactó un hombre de mi sangre” Dejo a los varios porvenires (no a todos) mi jardín de los senderos que se bifurcan” me sugirió la imagen de la bifurcación en el tiempo, no en el espacio”.

Conjeturo que todo el relato fantástico está diseñado para encapsular esta imagen que reitero, “dejo a los varios porvenires (no a todos) mi jardín de los senderos que se bifurcan, (en el tiempo, no en el espacio)” Esta forma de concebir la alegoría y símbolos criptográficos, hermética, al modo de los alquimistas, tiene un propósito; ocultar el conocimiento de los no iniciados y proteger la teoría revelada por los dioses, de los distintos esquemas que fueron desarrollándose en el transcurso de muchos años por los físicos teóricos y no dejar que se contamine con especulaciones, la más de las veces contrapuestas, en nombre del rigor matemático.

Si nos atrevemos a emparentar la frase reiterada como un nuevo modelo, que contenga es restricción, que agrega Borges a la física cuántica, nos encontramos con los siguientes antecedentes: Lo que aportaría: una distinción entre posibilidad lógica y posibilidad física. En muchos mundos, todo lo que es matemáticamente un resultado de la función de onda se realiza — no hay filtro.

La imagen borgiana de «varios, no todos» introduce un criterio de selección: algo decide qué ramas se actualizan y cuáles quedan como mera potencia no realizada. Eso es, de hecho, más cercano a otras interpretaciones cuánticas que a Everett: Colapso de la función de onda (interpretación de Copenhague): de todos los resultados posibles, sólo uno se actualiza al medir. Los demás no ocurren en ninguna rama — simplemente dejan de ser posibles.

Ahí sí hay una selección real de «varios, no todos» (en realidad, «uno, no todos»). Teorías de variables ocultas (como Bohm): el resultado está determinado de antemano por variables no observadas; lo que parece azar es ignorancia nuestra. También hay ahí una restricción sobre qué futuros son genuinamente accesibles.

Lo que la frase de Borges no resuelve —y que sí es el problema central en física— es el mecanismo de selección: ¿qué hace que unos porvenires se realicen y otros no? En Copenhague es la medición; en Bohm son variables ocultas; en teorías de colapso objetivo (GRW, Penrose) es un proceso físico espontáneo.

Borges no propone mecanismo alguno — es narrador, no físico, y el relato deja la selección en un misterio deliberadamente abierto (de hecho, la trama gira en torno a esa ambigüedad: el lector nunca sabe con certeza qué rama «es» la real dentro de la ficción). La frase no le agrega nada técnico a la física cuántica, porque no ofrece mecanismo. Pero sí articula con precisión literaria el problema filosófico que distingue a las distintas interpretaciones entre sí — el problema de si el universo se ramifica exhaustivamente o si hay una poda real de posibilidades. Es una intuición filosófica que anticipa la pregunta, no una respuesta a ella.

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Elon Musk advirtió que en cinco años la IA superará a la inteligencia humana

El fundador de Tesla y SpaceX aseguró que el crecimiento acelerado de la inteligencia artificial y la robótica duplicará el tamaño de la economía mundial en poco tiempo

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Elon Musk pronosticó que la inteligencia artificial (IA) superará a la humana en apenas cinco años, con la aparición de hasta 100 millones de robots humanoides en ese periodo.

La advertencia, realizada durante una entrevista con Forbes, señala que la economía mundial podría duplicar su tamaño en solo cinco o seis años, por el avance vertiginoso de la IA y la robótica. Según Musk, ese crecimiento transformará por completo el paisaje tecnológico y económico global.

Durante una entrevista con el director de Forbes, Randall Lane, Musk advirtió sobre la inminente supremacía digital: “En cinco años, la inteligencia digital superará la suma de toda la inteligencia humana. Podría haber al menos 100 millones de robots humanoides, o incluso mil millones”.

El empresario interpeló a la audiencia sobre la escala de los cambios, indicando que “probablemente duplicará su tamaño actual en cinco, o quizás seis, años”, y proyectó que este escenario llegará tras “un período de duplicación” sostenido entre cinco y siete años.

En el cálculo de Musk, la aceleración del desarrollo de la inteligencia artificial ya produce rupturas tecnológicas en cortos lapsos: “Cuando me voy a dormir, hay un avance en IA; cuando voy a almorzar, hay otro”.

El empresario sostuvo que “es bastante obvio que tendremos una IA mucho más inteligente que los humanos y, en cierto modo, ya lo es”. Frente a este escenario, manifestó su esperanza de que la nueva superinteligencia sea “benevolente con nosotros”.

En un giro hacia el fomento de la innovación, el fundador de Tesla alentó a los emprendedores a explorar sectores aún no saturados. Sugiere invertir en la construcción de túneles para transporte y en el desarrollo de medicamentos sintéticos apoyados en tecnologías de ARN.

“Animo a otros a crear empresas de túneles”, afirmó Musk. Recalcó que “hay muchas oportunidades en este sector. Construir túneles es un trabajo bastante arduo”, una actividad en la que percibe un margen amplio para la disrupción tecnológica.

Asimismo, el compromiso de Musk con ideas de alcance civilizatorio fue explícito cuando describió su motivación personal y legado. Sostuvo que sus actividades empresariales no se guían por una obsesión innovadora cotidiana.

El empresario afirmó que su objetivo es “crear las tecnologías necesarias para extender la vida más allá de la Tierra”. Consultado sobre su deseo de ser recordado en 250 años, respondió: “Por haber desempeñado un papel importante en el avance de la civilización”.

Interrogado sobre sus referentes empresariales, Musk identificó primero a Nikola Tesla, figura central para su compañía de autos eléctricos, y agregó a Jensen Huang, fundador de Nvidia, como inspiración adicional.

Qué se sabe sobre la salida de SpaceX a la bolsa de valores

Está previsto que el próximo miércoles, SpaceX presente la solicitud para efectuar la mayor salida a bolsa de la historia, mediante una oferta destinada a recaudar hasta 75.000 millones de dólares. El objetivo es alcanzar una valuación superior a 2 billones de dólares.

Las acciones, identificadas bajo el símbolo SPCX en el Nasdaq, agruparán las operaciones espaciales y satelitales de Starlink junto a la startup de IA xAI, adquirida por SpaceX en febrero. Consultado sobre este acontecimiento bursátil, Musk optó por no realizar comentarios.

Su demanda de 150.000 de dólares millones contra OpenAI y su cofundador y CEO, Sam Altman, fue desestimada porque, según el jurado, tardó mucho en presentar la acusación.

Musk había denunciado que los responsables de OpenAI transformaron de forma indebida una organización sin fines de lucro, de la que él fue financista, en una empresa con fines de lucro.

Sobre esa resolución, el empresario sostuvo ante Lane que “esto sienta un precedente peligroso”. Argumentó que: “Significa que si alguien puede convertir una organización sin fines de lucro en una empresa con fines de lucro, eso socava toda la filantropía en Estados Unidos”.

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La Comisión de Ciencia y Tecnología avanzará en el estudio de la bioeconomía como eje de desarrollo

La comisión de Ciencia y Tecnología presidida por la legisladora Silvia Elías de Pérez, además expresó preocupación por medidas nacionales que afectan a trabajadores del INTI y definió avanzar en un plan estratégico vinculado al desarrollo científico y tecnológico provincial .

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La Comisión de Ciencia y Tecnología de la Legislatura de Tucumán, presidida por la legisladora Silvia Elías de Pérez, se reunió con la participación de trabajadores del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), oportunidad en la que se manifestó la preocupación y el rechazo ante la situación que atraviesa el sector a partir de recientes medidas del Gobierno Nacional.

En el mismo encuentro, y en base a los aportes de la mesa provincial de ciencia y tecnología, la comisión resolvió avanzar en el estudio de la bioeconomía como eje de desarrollo, con la participación de profesionales del ámbito científico.

En ese sentido, la presidenta de la comisión señaló que durante 2026 se buscará dar continuidad al plan estratégico elaborado junto a la comunidad científica, promoviendo el desarrollo de un polo tecnológico y científico en la provincia. Asimismo, indicó que, con el acompañamiento de especialistas del INTI, se trabajará en la búsqueda de soluciones para la problemática de los residuos sólidos urbanos.

Por su parte, Martín Rearte, representante de los trabajadores del organismo, agradeció el espacio brindado por los legisladores y destacó la importancia de visibilizar la situación que atraviesa el instituto en la provincia, donde actualmente se desempeñan 30 profesionales dedicados a tareas científicas y de control de calidad.
De la reunión participaron los legisladores Carlos Gallia, Eduardo Verón Guerra, Maia Martínez y Walter Herrera. También estuvieron presentes representantes de la Universidad Nacional de Tucumán, del INTA, del INTI, del CONICET y de la Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo.

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