La brecha fue de 5,1 veces en el sexto mes del año para un promedio de 25 principales productos agropecuarios que se sirven en la mesa familiar. La caída en la brecha fue impulsada por la mejora en los precios al productor de 15 productos. Naranja, limón, pera y manzana fueron los de mayores brechas. Huevo, pollo y frutilla, los de menos. La participación del productor en el precio se elevó a 24,1%, el mayor valor en 12 meses.
lLa brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agropecuarios disminuyó 3% en junio frente a mayo, impulsada por la baja acentuada en las brechas del pimiento, la papa, el repollo, la frutilla y el zapallito, todos con fuertes incrementos en los precios al productor.
lEn promedio, los consumidores pagaron 5,1 veces más de lo que cobró el productor por sus productos en sus campos, cuando en mayo la diferencia había sido de 5,26 veces.
lDe los 25 productos relevados, en 11 subieron las brechas, en uno se mantuvo sin cambios (carne de cerdo) y en 13 bajaron.
lLos datos surgen del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Economías Regionales de CAME en base a precios diariosonline de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.
lEl IPOD agrícola bajó 3,7% en junio, llevando su brecha a 5,48 veces que resulta 2,1% menor a la del mismo mes del año pasado.
lEl IPOD ganadero, en tanto, subió 1,7% en el mes a 3,58 veces.
lLa participación del productor en el precio final mejoró 6,2%, (24,1% promedio), su mejor valor en los últimos 12 meses.
Índice de Precios en Origen y Destino de Productos Agropecuarios (IPOD)
Fuente CAME
Mayores y menores brechas
lLos productos con mayores brechas en junio fueron los de exportación: el limón, donde el precio se multiplicó por 11,32 veces desde que salió del campo, la naranja con una multiplicación de 9,82 veces, la manzana roja con 8,47 veces, la pera con 8,15 veces, y la mandarina con 8,05 veces.
lEste mes se sumaron la zanahoria con 6,32 veces, y el arroz con 6,3 veces. En ambos casos con brechas dentro de sus valores promedio (suelen ser elevadas).
Productos con mayor y menor brecha IPOD
Junio de 2019
lLos productos con menores brechas en el mes, en tanto, fueron: el huevo donde los precios desde que salieron de la chacra apenas se multiplicaron por 1,96 veces, seguido por la frutilla con 2,05 veces, la carne de pollo con 2,39 veces, el tomate de ensalada con 2,85 veces, y la cebolla con 2,87 veces.
BRECHA IPOD: diferencia entre el precio de origen y el precio de destino
Junio de 2019
Fuente: Área de Economías Regionales de CAME
En junio se registró buen clima en la mayoría de las zonas productoras. Las precipitaciones perjudicaron, principalmente, al sudeste de la provincia de Buenos Aires, afectando a los productores paperos. En el resto del territorio no hubo factores atípicos que hayan afectado los precios.
Bajas en las brechas
lUno de los productos donde más bajó la brecha en junio fue la frutilla. Pasó de 4,19 en mayo a 2,05, bajando así 2,1 veces (51,1%). La mejora se produjo como consecuencia del aumento en 74,8% en los precios al productor, combinado con una merma de 14,5% en los precios al consumidor. Se debe a que en esta época comienza la cosecha o, como llaman los productores a esta primera cosecha, la “primicia”. Al haber producción nueva esos precios tienden a subir. Los productores indican que la colecta está siendo muy buena, lo que podría hacer bajar levemente este precio en las próximas semanas debido a la sobreoferta.
lOtro producto con fuerte mejora en la brecha fue la papa, que pasó de 5,6 veces en mayo a 3,37 veces en junio (-2,2 veces) como consecuencia del aumento en 77,7% en los precios al productor. Los precios de góndola, en tanto, también subieron 7%. El incremento en origen tiene que ver con las lluvias en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, lo que provocó que no se pudiera cosechar en junio, bajando la oferta en el mercado y haciendo subir los valores. Pero se estima que la situación tendería a normalizarse en las próximas semanas.
lEl repollo fue otro producto con mejoras en su brecha: bajó 2 puntos, de 5,99 a 3,98 veces (-33,5%). La caída responde a una suba del 43,1% en el precio pagado al productor y una merma de 4,8% en los precios de góndola.
lUn comportamiento similar tuvo el pimiento rojo, donde la brecha bajó 2 puntos, de 6,78 veces a 4,79 (-29,3%), también impulsado por la mejora en 50,3% en los precios de origen. Los precios al consumidor, en cambio, no ayudaron y subieron 6,2%.
Las variaciones en las brechas de precios
Comportamientos de origen y destino
En junio hubo 15 productos con aumentos en los precios al productor y 10 con bajas. Mientras que en los precios al consumidor hubo 19 productos con aumento y sólo seis con bajas.
A su vez, hubo cinco productos donde subió el precio al productor y bajó el valor en góndola, lo que se convierte en una buena combinación, ya que indica que se reduce el valor de intermediación. Fueron la frutilla, el repollo, el zapallito, el brócoli y la mandarina.
En promedio, los precios al productor subieron 10,35%, mientras que los precios en destino subieron 2,1% en los comercios minoristas pymes y 6,16% en los hipermercados.
Situación de los precios de origen en los productos del IPOD
Participación del productor
lLa caída en la brecha entre precio de origen y destino se tradujo en una mejora en la participación promedio del productor en el precio final del producto y se elevó a 24,1%. Desde junio de 2018 que no alcanzaba un valor tan alto.
Participación del productor en el precio final
Los productos con menor participación del productor en el precio son los de mayores brechas. Entre ellos están el limón, donde el productor apenas recibió el 8,8% del precio final, la naranja con el 10,2%, la manzana con el 11,8%, la pera con el 12,3%, y la mandarina con el 12,4% del precio final.
En productos como el huevo el productor se llevó el 51% del precio que pagó el consumidor en junio, en la frutilla el 48,8% y en la carne de pollo el 41,9%.
Productos con mayor y menor participación del productor en el precio final
Junio 2019
El IPOD es un indicador elaborado por el área de Economías Regionales de CAME para medir las distorsiones que suelen multiplicar por varias veces el precio de origen de muchos productos agropecuarios en el recorrido desde que salen del campo y hasta que llegan al consumidor. Esas distorsiones son muy dispares según producto, región, tipo de comercio y época del año.
En general, las diferencias están determinadas por un conjunto de comportamientos, algunos especulativos de diferentes actores del mercado, básicamente de las grandes cadenas de supermercados que se abusan de su posición dominante en el mercado. Otros son factores comunes como la estacionalidad, que afecta a determinados productos en algunas épocas del año, o los costos de almacenamiento y transporte.
Metodología del IPOD
El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) comenzó a realizarse en agosto de 2015 como una herramienta para conocer las diferencias en los precios que se pagan por algunos productos alimentarios en el campo y en el mercado de consumo.
El relevamiento para elaborar el IPOD de junio se realizó en la segunda quincena del mes, con una cobertura geográfica nacional.
Para obtener los precios de destino se relevaron más de 500 precios de cada producto en Ciudad de Buenos Aires, provincia de Buenos Aires, Corrientes, Córdoba, Entre Ríos, Santa Fe, Mendoza, Salta, San Juan y Santa Cruz. El relevamiento se complementó, además, con un monitoreo diario de los preciosonline de las principales cadenas de hipermercados.
Para obtener los precios de origen se consultó telefónicamente a 10 productores de cada alimento localizados en las principales zonas productoras de cada uno de esos productos.
A través del IPOD se busca conocer la variación en el nivel de precios en dos momentos de la etapa de comercialización de un producto alimenticio. Estas etapas son:
– Precio de origen: precio que se le paga al productor.
– Precio de destino: precio del producto en góndola.
Así, la diferencia de precio origen-destino indica la cantidad de veces que aumenta el precio del producto al comercializarse en góndola.
Desde que asumió Milei se perdieron 32.429 unidades productivas y 467.989 puestos de trabajo
De acuerdo con los registros de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT), desde noviembre de 2023 a agosto de 2026 se perdieron esa cantidad de unidades productivas y de trabajadores cubiertos. Un informe de Fundar advirtió que el retroceso alcanza a 23 provincias y a firmas de todos los tamaños, mientras el organismo aclaró el alcance técnico de las cifras.
La cantidad de empleadores y unidades productivas registradas volvió a retroceder durante el mes de agosto y acumula una disminución de 32.429 firmas desde noviembre de 2023, antes de la asunción de Javier Milei. Según las estadísticas oficiales de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT), el padrón total pasó de 512.357 a 479.928 empleadores en ese lapso.
En el octavo mes del año se contabilizaron 139 empleadores menos que en julio —mes que ya había mostrado una caída de 948 respecto de junio, tras bajas de 709 en junio y 2.371 en mayo—. De este modo, en los primeros ocho meses de 2026 la merma acumulada asciende a 10.234 unidades productivas, mientras que en la comparación interanual llega a 14.353. Un análisis elaborado por la fundación Fundar sobre los datos oficiales señala que, si bien el descenso de agosto fue el más moderado de los últimos 19 meses consecutivos de caída, el retroceso acumulado del 6,3% constituye la retracción más pronunciada de los primeros 33 meses de un gobierno desde 1996, lo que ubica el nivel actual en su piso más bajo desde julio de 2007 y 6.854 unidades por debajo del mínimo de la pandemia registrado en septiembre de 2021.
Verdiccionarios
La reducción en la nómina de empleadores estuvo acompañada por una contracción en la cantidad de trabajadores cubiertos por el sistema: entre noviembre de 2023 y agosto de 2026, el total bajó de 9.857.173 a 9.389.184, lo que implica 467.989 asalariados menos en la gestión actual (30.378 de ellos perdidos durante agosto).
Sectores más golpeados y retroceso en 23 provincias
El relevamiento de Fundar detalla que 14 de las 18 actividades económicas tienen hoy menos firmas que en noviembre de 2023. Entre los rubros más afectados se destacan:
Mayores caídas porcentuales: transporte y almacenamiento (-18,2%, equivalente a 7.172 empresas menos), servicios inmobiliarios (-14,2%), construcción (-9,7%) e industria manufacturera (-8,9%, con 4.423 unidades menos).
Mayor caída en cantidad absoluta: el sector comercio, que perdió 9.175 empresas (-6,1%).
Sectores en alza: únicamente cuatro actividades mostraron saldo positivo en el período: servicios administrativos (+9,3%), asociaciones y servicios personales (+5,2%), electricidad y gas (+1,4%) y minería (+1%).
A nivel territorial, el padrón de empleadores cayó en 23 de las 24 jurisdicciones del país, con la sola excepción de Neuquén, que sumó 163 empresas (+1,8%). En términos absolutos, las mayores pérdidas se concentraron en Buenos Aires (-9.084), Córdoba (-5.082), Ciudad Autónoma de Buenos Aires (-3.383) y Santa Fe (-3.335). En términos porcentuales, ocho provincias perdieron más del 10% de sus firmas: La Rioja (-18,2%), Tierra del Fuego (-16,3%), Catamarca (-14,4%), Chaco (-13%), Corrientes (-12,2%), Santa Cruz, Misiones y Formosa.
Impacto por tamaño de firma y aclaración técnica de la SRT
Aunque las unidades de hasta cinco trabajadores explican el 83% de la baja total desde noviembre de 2023 (26.808 empleadores menos, con una caída del 7,3% en microempresas), el retroceso alcanzó también a las grandes compañías: las firmas de más de 1.500 empleados cayeron un 6% (de 515 a 484) y las de más de 500 trabajadores bajaron un 4,9% (de 1.805 a 1.716). “Lo preocupante es que la pérdida de empresas no se concentra en un sector o una región: atraviesa casi toda la economía y alcanza tanto a las empresas más chicas como a las grandes”, advirtió Guido Zack, director de Economía de Fundar.
Por su parte, la SRT difundió una nota aclaratoria en su portal oficial en la que subrayó que una disminución en la cantidad de empleadores cubiertos no equivale necesariamente al cierre efectivo de empresas, dado que el organismo mide la cobertura del sistema de riesgos del trabajo y no las altas y bajas societarias o tributarias. Según explicó la entidad, las variaciones pueden obedecer a reorganizaciones empresariales, cambios de CUIT o modificaciones en las modalidades de contratación dentro de una tendencia descendente que lleva más de 12 años. Asimismo, precisó que entre diciembre de 2023 y diciembre de 2025 las unidades de entre uno y cinco empleados explicaron el 87% de la merma de empleadores, pero apenas el 10% de la caída de trabajadores, y sostuvo que alrededor del 60% de la reducción total de trabajadores corresponde al sector público, por lo que no debe leerse directamente como pérdida de empleo privado.
Tras conocerse el IPC de octubre, el Banco Central definió el próximo movimiento de los límites de flotación cambiaria. El nuevo esquema entrará en vigencia en diciembre y llevará el valor máximo por encima de los $2.000.
Cómo se actualizan las bandas cambiarias del dólar
El sistema de bandas cambiarias tendrá un nuevo ajuste en diciembre, luego de que el INDEC informara la inflación de octubre. El mecanismo establece un incremento del 2,2% en los límites de flotación del dólar, por lo que el techo llegará a $2.032,88 hacia fin de año. En tanto, el piso se ubicará en $683,07.
El esquema de actualización comenzó a regir el 2 de enero de 2026, cuando el Banco Central estableció que los límites cambiarios acompañaran la evolución de los precios. En aquella primera jornada, el piso se ubicaba en $914,78 y el techo alcanzaba los $1.529,03. Con este sistema, el Gobierno buscó ampliar el margen de fluctuación del tipo de cambio y otorgarle mayor flexibilidad al mercado.
Las bandas cambiarias comenzaron a funcionar en abril de 2025, cuando el Gobierno anunció el levantamiento del cepo. Desde enero de este año, el mecanismo establece que el piso y el techo se ajusten diariamente hasta completar, durante cada mes, la variación del último Índice de Precios al Consumidor (IPC) disponible.
De esta manera, los límites incorporan la inflación con dos meses de demora. El Banco Central explicó que esta modalidad busca reducir las posibilidades de que el tipo de cambio registre movimientos bruscos y permite acompañar la evolución de los precios.
Qué herramientas tiene el Banco Central para intervenir en el mercado
Los valores de las bandas no necesariamente coinciden con la cotización del dólar mayorista. Para mantener el tipo de cambio alejado del techo, la autoridad monetaria también utiliza herramientas como las operaciones con bonos y los contratos de futuros.
Si el dólar alcanza el límite superior, el Banco Central debe vender reservas para abastecer la demanda y evitar que la cotización supere ese valor. Por el contrario, cuando el tipo de cambio permanece dentro del rango establecido, puede comprar divisas con una pauta indicativa equivalente al 5% del volumen operado en el mercado.
Durante 2026, la entidad superó esa referencia en numerosas jornadas y acumuló compras por más de US$15.000 millones. Abril encabezó el registro mensual, con US$2.770 millones, seguido por mayo, con US$2.601 millones, y julio, con US$2.163 millones.
En septiembre, el BCRA registró su menor saldo comprador del año, con US$474 millones. En octubre, en cambio, incorporó US$1.396 millones, mientras que en noviembre sumó más de US$80 millones hasta el momento.
El consumo de los hogares volvió a mostrar señales de debilidad durante octubre, después de la leve mejora registrada en septiembre. El indicador cayó0,1% interanual y 1,1% en comparación con el mes pasado.
Con estos datos, el indicador acumuló once meses consecutivos de bajas interanuales y registró una caída acumulada de 1,3% desde enero.
Así lo indicó el último Índice de Consumo Privado (ICP-UP), elaborado por la Facultad de Negocios de la Universidad de Palermo (UP).
El trabajo indicó que, aunque algunos sectores muestran mejoras puntuales, la mayoría de los indicadores —vinculados a las compras cotidianas— continúan en terreno negativo.
“Los datos de octubre muestran que el consumo todavía no logra consolidar una recuperación sostenida. Si bien la caída interanual fue menor que en meses anteriores, el retroceso mensual refleja que las familias siguen enfrentando dificultades para recuperar sus niveles de gasto, especialmente en los productos de consumo cotidiano”, señaló Gabriel Foglia, decano de la Facultad de Negocios de la UP.
El consumo sigue sin repuntar: los rubros más afectados en octubre
El consumo masivo, que representa aproximadamente la mitad del gasto de los hogares considerado por el índice por categorías, cayó 5,8% interanual en octubre. Solo en el último trimestre, este indicador se contrajo un 4,6% y desde enero acumula una baja del 3,4%.
El trabajo de la UP arrojó un fuerte retroceso en algunos de los principales productos de la canasta. La carne vacuna, uno de los productos más representativos de la mesa de los argentinos, registró una caída de 9,2% interanual y ya suma quince meses consecutivos de retroceso, según datos disponibles a septiembre.
Por el contrario, el consumo de carne porcina mostró una mejora de 14,6% interanual y el de carne aviar, del 3,3%.
Otro dato destacado del informe es el comportamiento del crédito, que había funcionado como una herramienta para sostener parte del gasto durante los últimos meses y profundizó su caída.
Según el relevamiento, las compras con tarjeta registraron una caída real, es decir, descontando la inflación, del 12,3% interanual en octubre, mientras los préstamos personales disminuyeron 8,3% en los últimos 12 meses.
A eso se suma la evolución de la recaudación del IVA, un indicador que suele utilizarse como termómetro del nivel de actividad y consumo. La recaudación retrocedió 1,5% en términos reales en octubre frente al mismo mes de 2025 y acumuló una baja de 1,3% en lo que va del año.
“Hay sectores que muestran señales positivas, pero el consumo masivo continúa en baja y el crédito no se recupera”, consideró Foglia.
Turismo e indumentaria, los rubros que registraron mejoras
Los bienes semidurables se diferenciaron del resto de las categorías y registraron una expansión de 8,4% interanual en octubre. La indumentaria fue uno de los rubros que impulsaron esa mejora. Las ventas de ropa y calzado en los shoppings crecieron 6,1% interanual.
Por el lado de los servicios, el rubro recreación y turismo interno subió 0,9% interanual en octubre.