«Desde el último incremento del pan francés, establecido el 8 de junio, el sector ha realizado un importante esfuerzo para mantener los valores vigentes, procurando no trasladar inmediatamente a los consumidores los aumentos que se vienen registrando en los costos de producción. Asimismo, cabe recordar que en septiembre se mantuvo el precio del pan, actualizándose únicamente los valores sugeridos de las especialidades.

Sin embargo, durante estos meses se han acumulado incrementos que afectan directamente la actividad. En el servicio de energía eléctrica de EDET se registraron actualizaciones tarifarias del 4% en septiembre y del 3,5% en octubre, con una nueva actualización prevista para noviembre.

A esto se suma el incremento del 3,01% en las tarifas de gas de Naturgy NOA durante julio, así como el aumento del 1% en los combustibles informado en septiembre. A estos incrementos se agregan las subas salariales derivadas de las negociaciones paritarias, junto con los aumentos de las materias primas y los insumos indispensables para la elaboración y comercialización de nuestros productos, entre ellos harina, grasas, margarinas, levaduras, azúcar, descartables, plásticos, envases y demás elementos necesarios para el funcionamiento diario de una panadería. Esta situación genera un creciente desfasaje entre los costos reales de producción y los precios de venta, comprometiendo la rentabilidad y la continuidad de numerosos establecimientos.

La industria panadera ha procurado sostener sus precios durante casi cinco meses, teniendo en cuenta la difícil situación económica que atraviesan las familias. No obstante, ante la acumulación de estos incrementos, resulta cada vez más difícil continuar absorbiendo los mayores costos sin realizar una actualización.

Por este motivo, el Centro considera necesario establecer un incremento del 5% en el Precio Sugerido del pan francés, tomando como base el último precio máximo sugerido de $4.000 por kilogramo, y un incremento del 7% en las especialidades (hamburguesas, vienas, pan lactal, prepizzas, galletería, facturas, tortillas, tartas, tortas, masas y cafetería), buscando acompañar, en la medida de lo posible, la evolución de los costos y permitir que las panaderías continúen desarrollando su actividad.

Rango de Precio Sugerido del Pan Francés entre $ 4000 y $ 4200. Los precios sugeridos mencionados entrarán en vigencia a partir del lunes 2 de noviembre de 2026″.

«Son varios los problemas que tenemos en las farmacias que no están pasándola bien. Es un combo: la caída de las ventas, el cambio de condiciones de las droguerías donde compramos (por distintos motivos, sobre todo impositivos), y el problema de la venta ilegal fuera de la farmacia», dijo a Zunilda Arrebola, vicepresidente del Colegio de Farmacéuticos.

«Muchas veces confunden un medicamento de venta libre que se puede vender en cualquier lado y no es así. La ley dice que el medicamento solo debe venderse en farmacias. Se venden por canales online, por market place, en los kioscos, en las ferias y realmente es un gran problema que tenemos. No solo por la venta en sí, sino por el cuidado del medicamento que tiene que tener la mirada y el control de un farmacéutico. Hay muchas causas que hacen que el medicamento solo se debe vender en farmacias», explicó

Caída de ventas, cambios en las condiciones de compra y retraso de obras sociales

Sobre este punto, la entrevistada señaló que han caído de manera considerable las ventas: desde un 13% hasta un 20% interanual. «La situación de las farmacias, además del mal momento que estamos pasando por la caída de las ventas, también han cambiado las condiciones de compra», agregó.

«La municipalidad cobra el TEM, un impuesto que pagamos las farmacias como así también pagamos Ingresos Brutos, y ahora se les cobra a los laboratorios por más que no estén físicamente en San Miguel de Tucumán el TEM, entonces eso hace que nos cambien las condiciones de comercialización a las farmacias», detalló.

Lo mismo ha pasado con las droguerías que ahora pagan Ingresos Brutos que no lo venían pagando porque tenían una eximición durante cinco años. Nos han bajado los descuentos, nos han disminuido el plazo de pagos. Eso hace que afecte aún más a las farmacias

Sostuvo que se está dialogando con el municipio y desde el Colegio están en conversaciones con distintas entidades para ver de qué manera se puede solucionar la situación.

«Además tenemos el retraso de las obras sociales, entonces te diría que hasta peligran las fuentes de trabajo. Es muy preocupante, pero muchas farmacias ya no se pueden mantener. Han cerrado muchas farmacias, es una tendencia que viene hace tiempo», advirtió.

Cambio de hábitos de compra en los clientes

«El cliente siempre te pide lo más barato, en vez de llevar una caja te lleva una tira. Por más que tenga la receta del médico o tenga que hacer un tratamiento lo va comprando de a poco, a medida que tiene el dinero», finalizó.