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Economía

El consumo de carne en el país podría caer a mínimos históricos

Un estudio de la Fundación Mediterránea proyectó que el consumo de carne bovina por habitante podría descender a 43 kilos anuales, el nivel más bajo en dos décadas.

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El informe de la Fundación Mediterránea, titulado “Carne: ¿nuevo equilibrio entre consumo y exportación?”, plantea que es esperable una reducción del consumo per cápita de carne bovina si se mantienen las actuales condiciones de retención de animales y expansión de las exportaciones. El estudio, elaborado por Juan Manuel Garzón y Franco Artusso, de la sección agroindustrial del Ieral, analiza las tensiones entre oferta, demanda interna y orientaciones del comercio exterior en un contexto de precios elevados.

 

Señales de estabilización y límites al alza de precios

Tras un arranque de año con subas pronunciadas, el mercado de la carne muestra indicios de estabilización. Según el informe, la pausa en el precio de la hacienda refleja límites tanto del lado del consumidor —con menor capacidad de convalidar nuevos aumentos— como del lado exportador, que debe lidiar con valores récord de la materia prima en dólares. Esta dinámica sugiere un equilibrio transitorio en el que se contraponen restricciones de corto plazo y señales para inversión de largo plazo.

Retención de hembras y restricción transitoria de la oferta

En el plano local, la oferta está fuertemente condicionada por la retención de animales, especialmente de hembras. Ese comportamiento indica una recomposición incipiente de los stocks ganaderos y una apuesta por la actividad que, aunque necesaria para aumentar la producción en el mediano plazo, genera una restricción transitoria de la oferta disponible. El resultado es un trade-off que presiona la disponibilidad para el consumo interno cuando la orientación exportadora se intensifica.

 

Contexto internacional y rol de la política económica

El mercado externo presenta condiciones favorables: precios elevados y una demanda que, aunque podría moderarse más adelante, se mantiene alta en el corto plazo. Este panorama refuerza los incentivos a producir y a realizar inversiones en el sector. Además, el estudio destaca que, a diferencia de episodios previos, el gobierno ha optado por no intervenir en el mercado de carnes ni restringir las exportaciones, lo que otorga mayor previsibilidad y condiciones regulatorias neutrales que alientan decisiones orientadas al mediano plazo, como la retención de vientres y la extensión de ciclos productivos.

 

 

Precios relativos y presión sobre el consumo

Aunque los precios de la carne vacuna son históricamente altos en términos locales, la comparación internacional ubica a Argentina por debajo de economías desarrolladas y alineada con su nivel de ingresos. Con mayor integración comercial, los precios internos tenderían a reflejar las condiciones globales. En febrero, el valor promedio al consumidor alcanzó $15.895 por kilo, un 22% por encima del mismo mes de 2025 y un 32% superior al promedio de las últimas dos décadas; estos niveles comienzan a encontrar límites en la capacidad de compra de los hogares.

 

 

Ajustes proyectados en el consumo per cápita

El informe proyecta que, si las actuales condiciones se mantienen, el consumo per cápita podría descender hasta unos 43 kilos anuales —entre 6 y 7 kilos menos que en 2025, cuando promedió cerca de 49,4 kilos—. En un escenario intermedio, con una caída de la producción del 5%, la retracción sería de alrededor de 4 kilos por persona. Sólo en una hipótesis más optimista, con recuperación productiva en el segundo semestre, el consumo podría situarse cerca de 48 kilos, apenas un kilo menos que el año previo.

 

 

Cambios estructurales en la demanda y sustitución por otras proteínas

El estudio advierte que la mayor competencia por la carne bovina y la evolución de los precios relativos favorecerán la diversificación hacia otras proteínas, en particular carne porcina y pollo, cuya relación precio-costo resulta más atractiva para consumidores con menor poder adquisitivo. Con el precio de un kilo de asado se pueden adquirir casi cuatro kilos de pollo o cerca de dos kilos de cerdo, lo que impulsa una sustitución creciente.

Conclusión: un mercado más tensionado y menos dependiente del consumo interno

La conjunción de retención de hembras, menor oferta de corto plazo, precios elevados y reducción del poder adquisitivo redefine el patrón histórico del mercado de carne vacuna en Argentina. Según la Fundación Mediterráneala combinación de menor oferta, precios elevados y cambios en la demanda redefine el histórico predominio del consumo interno, que cede terreno frente a las exportaciones y frente a otras carnes. La recuperación del rodeo aparece como condición necesaria para recomponer la oferta, aunque ello profundiza, al menos en el corto plazo, la caída del consumo local y acelera un ajuste en los hábitos de consumo hacia proteínas alternativas.

Economía

Murió Horacio Muratore: el dirigente que desde Tucumán BB llegó a presidir el básquet mundial

El dirigente tucumano tenía 74 años y transformó la historia del básquet nacional y que llegó a convertirse en el único argentino en presidir la Federación Internacional de Básquet (FIBA)

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El deporte argentino despidió este sábado a una de sus figuras más trascendentes fuera de las canchas. Falleció Horacio Muratore, el dirigente tucumano que transformó la historia del básquet nacional y que llegó a convertirse en el único argentino en presidir la Federación Internacional de Básquet (FIBA), el máximo organismo de este deporte a nivel mundial.

Su muerte provocó una profunda conmoción en el ambiente deportivo, donde era reconocido como uno de los grandes arquitectos del crecimiento del básquet argentino durante las últimas décadas. Desde un club de barrio en San Miguel de Tucumán hasta la conducción de la entidad que gobierna el básquet mundial, Muratore construyó una trayectoria excepcional basada en el trabajo, la planificación y una pasión inquebrantable por el deporte.

Nacido en San Miguel de Tucumán el 29 de noviembre de 1951, era contador público egresado de la Universidad Nacional de Tucumán, donde además desarrolló una extensa carrera como docente y ocupó distintos cargos de gestión académica durante casi tres décadas. Sin embargo, su verdadera vocación siempre estuvo ligada al básquet.

Su historia comenzó en Tucumán BB, el club fundado por su padre y al que siempre consideró su segunda casa. Allí fue jugador y posteriormente dirigente, antes de asumir la presidencia de la institución. Ese fue el primer escalón de una carrera que lo llevaría mucho más lejos de lo que cualquiera hubiera imaginado.

Entre 1983 y 1992 presidió la Federación Tucumana de Básquet, donde impulsó el desarrollo de la disciplina en la provincia. Luego, en 1992, asumió la conducción de la Confederación Argentina de Básquet (CABB), cargo que ejerció durante 16 años. Fue precisamente durante esa etapa cuando el básquet argentino vivió la época más brillante de su historia.

Mientras Muratore conducía la CABB, surgió la inolvidable Generación Dorada, el equipo encabezado por Emanuel Ginóbili, Luis Scola, Andrés Nocioni, Fabricio Oberto y Pepe Sánchez que revolucionó el deporte argentino. Bajo esa gestión llegaron el subcampeonato mundial en Indianápolis 2002, la histórica medalla de oro en los Juegos Olímpicos de Atenas 2004 y posteriormente el bronce en Beijing 2008, logros que colocaron a Argentina entre las grandes potencias del básquet mundial.

Muratore siempre sostuvo que aquellos éxitos no fueron producto de la casualidad, sino de un proyecto de largo plazo basado en la organización, las divisiones formativas y la continuidad institucional.

Su crecimiento dirigencial no se detuvo allí. También presidió la Confederación Sudamericana de Básquet, fue titular de FIBA Américas y vicepresidente de la entidad internacional hasta que, el 29 de agosto de 2014, durante el Congreso realizado en Sevilla, fue elegido por unanimidad como presidente de la FIBA, convirtiéndose en el primer argentino en alcanzar el cargo más importante del básquet mundial.

Durante sus cinco años al frente de la FIBA impulsó una de las reformas más profundas en la historia del deporte. Lideró el nuevo sistema de clasificación para los Mundiales mediante ventanas internacionales, promovió la expansión del básquet 3×3, trabajó en la modernización de las competencias internacionales y fortaleció la presencia del básquet en nuevos mercados. Su gestión fue ampliamente reconocida por las federaciones nacionales.

Al finalizar su mandato, en 2019, las 156 federaciones nacionales que integran la FIBA lo distinguieron por unanimidad con el título de Presidente Honorario, un reconocimiento reservado para quienes dejaron una huella excepcional en la historia del organismo.

Pese a haber alcanzado la máxima conducción del básquet mundial, Muratore nunca dejó de identificarse con Tucumán. Regresó a la provincia, publicó el libro «Una vida por el básquetbol» y continuó participando de actividades deportivas y académicas, compartiendo su experiencia con las nuevas generaciones de dirigentes.

En diciembre de 2024, durante la Fiesta del Deporte, recibió una distinción por su trayectoria y dejó una frase que hoy resume toda una vida dedicada al deporte:

«Siempre cumplí con lo que dije que iba a hacer. No hay otro secreto.»

Con su fallecimiento desaparece uno de los dirigentes deportivos más importantes que dio la Argentina. Pero su legado permanecerá vivo en cada logro del básquet nacional, en la historia de la Generación Dorada y en el reconocimiento internacional que ayudó a construir desde Tucumán para el mundo.

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Economía

Nuevos aranceles de EEUU: Argentina quedó atrapada en el fuego cruzado entre Donald Trump y China

La nueva decisión del gobierno norteamericano deja en un limbo las condiciones estipuladas en el acuerdo comercial con Argentina e incluso puede perjudicar la posibilidad de inversiones en el país, según los expertos.

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Los nuevos aranceles impuestos por EEUU a más de 60 países, entre los que se incluye Argentina, generan inestabilidad comercial y un «estado de negociación permanente» para las exportaciones locales al país del norte, en un contexto en el que el gobierno de Donald Trump busca recomponer su muro arancelario contra China.

Si bien el arancel del 10% que Estados Unidos aplica a la Argentina se mantiene, la normativa utilizada para justificarlo es distinta, lo que podría generar problemas para los productos argentinos beneficiados por el acuerdo comercial firmado entre ambos países en febrero de este año.

Sostuvo que el acuerdo «tiene validez si es que Estados Unidos lo quiere cumplir», pero explicó que la Argentina «no tiene ningún mecanismo para defenderse si EEUU lo incumple», como tampoco existe un mecanismo de solución de controversias entre las partes. «Si te lo quiere revocar, te lo revoca», enfatizó.

Este viernes, la Cámara de Comercio de EEUU en Argentina (AmCham) aseguró que se implementará plenamente el Acuerdo de Reciprocidad Comercial (ARTI) y que «1.675 posiciones arancelarias quedarán con arancel cero, mientras que otras 537 también accederán a ese beneficio tras la revisión realizada por la Oficina del Representante Comercial de los EEUU (USTR)».

Por su parte, Julieta Zelicovich, analista internacional y docente de la Universidad Nacional de Rosario (UNR), afirmó a Ámbito que los nuevos aranceles «actúan como un mecanismo de presión» y generan un «estado de negociación permanente» en la relación bilateral con los socios comerciales.

«Es una forma que usa el gobierno norteamericano para tensionar permanentemente la relación bilateral, mantener todo el tiempo a las diplomacias a la defensiva y preservar capacidad de negociación para el acceso a los mercados», destacó.

Además, adelantó que —del mismo modo que ocurrió con los aranceles recíprocos aplicados bajo la International Emergency Economic Powers Act (IEEPA) y la Sección 122 de la Ley de Comercio de EEUU— esta nueva normativa también será judicializada y que, en los hechos, «están comprando tiempo» para sostener la estructura arancelaria impuesta desde el 2 de abril de 2025.

Vaccarezza argumentó que el impacto de esta decisión sobre la Argentina no solo puede afectar el comercio bilateral, sino también las inversiones estadounidenses que el gobierno de Javier Milei busca atraer.

«Si una empresa estadounidense llega a la Argentina con Milei y cambia el gobierno, Trump puede decir: ‘Ahora voy con todo contra la Argentina, porque no me gusta el que está’. Para una empresa eso es de una incertidumbre impresionante», ejemplificó.

No se trata de una conjetura. El año pasado, por ejemplo, Trump aplicó aranceles del 40% a Brasil, gobernado por Luiz Inácio Lula da Silva, por una supuesta «caza de brujas» contra el expresidente Jair Bolsonaro.

Argentina, entre EEUU y China

«Creo que el objetivo no era la Argentina; el objetivo era mostrar músculo frente al mundo con una medida y, sobre todo, castigar a China», afirmó Vaccarezza. Explicó que la decisión de EEUU busca cortar la triangulación de productos que ingresan a ese país desde terceros mercados, pero que en realidad fueron elaborados con materias primas chinas o directamente son productos chinos.

En el caso argentino, la exsecretaria de Comercio Exterior, Marisa Bircher, explicó a Ámbito que el arancel del 10% se fundamenta en que la Argentina «no cuenta actualmente con un régimen específico que prohíba o controle de manera efectiva la importación de bienes elaborados —total o parcialmente— bajo condiciones de trabajo forzado».

Recordó que el acuerdo de reciprocidad comercial firmado con EEUU en febrero incluyó compromisos para prohibir la importación de bienes producidos bajo esas condiciones. Eso, según la propia USTR«alcanza para ubicar al país entre las economías ‘comprometidas’ a aplicar ese tipo de controles, aun cuando el régimen interno todavía no esté vigente».

El especialista en comercio internacional Marcelo Elizondo llegó a una conclusión similar. «Lo que dice Trump es que reconoce que la Argentina está haciendo esfuerzos para reducir el trabajo forzado, pero que hay un proceso de adaptación todavía pendiente, y lo castiga con el menor arancel de los posibles», aseguró a este medio.

Sin embargo, agregó que «si lo que se busca es que haya menos importaciones desde China, eso sería difícil de obtener». El gobierno de Xi Jinping es la principal fuente de importaciones de la Argentina y el segundo socio comercial, solo detrás de Brasil. En lo que va de 2026, las importaciones provenientes del país asiático acumulan u$s7.983 millones.

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Economía

Adrián Ravier admitió que el dólar podría llegar a $1.800 en los próximos meses

Adrián Ravier quiso cuantificar el posible nivel de atraso cambiario que podría haber en la economía si se aceptara que el dólar está barato.

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El vocero presidencial Adrián Ravier se metió por un camino que cualquier comunicador debería evitar al hablarle al público argentino: mencionar a cuánto podría irse el dólar. Por más que se trate solo de una hipótesis al hablar de si hay o no atraso cambiario en la economía.

El funcionario sostuvo que, si hubiera atraso cambiario como dicen algunos economistas, este no sería muy grande, como sucedió en 2002 o durante el gobierno de Mauricio Macri. Y, en ese contexto, aseguró que «el dólar esté en $ 1.800 es una posibilidad». Hoy cotiza a $ 1.510.

Durante una entrevista en el canal de streaming Carajo, Ravier afirmó que en la actualidad hay estabilidad y que «no hay temblores posibles como ha pasado en la historia reciente argentina en varios momentos», aunque no descartó que «después una mala cosecha, o una sequía o inundación te pueden golpear». Fue en ese momento que se puso a debatir sobre si hay o no atraso cambiario.

«Algún analista dirá: ´Pero tenés atraso cambiario, eso puede generar una corrección’. Si hay atraso cambiario, la corrección que podés tener en algún momento es mínima; no es que vas a duplicar el tipo de cambio y eso te va a hundir los ingresos; podés tener una corrección mínima que no va a tener un impacto significativo en los bolsillos de los argentinos».

«Cuando uno mira lo que le pasó al macrismo, ellos creo que estaban con un tipo de cambio de 15 pesos y se fue a 60, cuadruplicaron el tipo de cambio; significaría que hoy pasamos de $ 1.500 para ir a $ 6.000 para llegar a una cosa parecida. Si vamos a 2002, donde el tipo de cambio pasó de 1 a 3, es como pasar de 1.500 a 4.500. Nadie ve ese escenario».

«Ahora que el tipo de cambio llegue a $ 1.800 a $ 1.700 dentro de unos meses es una posibilidad», señaló, para aclarar luego que «la estabilidad cambiaria es muy clara, yo no me preocupo por ese lado».

Ravier recordó que se están comprando reservas, hay superávit en cuenta corriente, «hay muchas buenas noticias que no son compatibles con tener atraso cambiario, pero en el promedio de mirar de los últimos años, hoy estás un poquito abajo; si tuvieras una corrección, no sería significativa. /Clarín

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