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Economía

Esperan nuevas alzas en el precio de la carne con el inicio de marzo

Representantes de todos los eslabones de la cadena cárnica señalaron que se alcanzó un “punto de equilibrio” entre la oferta y la demanda y que la última parte del traslado de precios a las carnicerías se concretaría la próxima semana, con aumentos de hasta $1.500 por corte

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Las cámaras empresarias del sector anticiparon que el precio de la carne vacuna volverá a subir en las carnicerías la próxima semana, con aumentos que oscilarán entre $1.000 y $1.500 por corte. Sin embargo, los referentes del mercado estiman que la intensidad de los traslados a precios no será la misma que la observada entre fines del año pasado y principios de este, porque el valor habría alcanzado un «punto de equilibrio».

 

Situación actual y primera reacción del sector

Consultado por Ámbito, el titular de la Cámara de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), Leonardo Rafael, señaló que la suba pareció frenarse durante la semana: «Entre ayer y hoy creo que se encontró un techo», con una estabilización de la hacienda. Añadió que espera que ese comportamiento sirva como piso para conocer dónde están parados los precios.

Rafael anticipó que «en el transcurso de esta semana ya se van a tener plasmados todos los valores en las carnicerías de los nuevos precios». En la última semana, el valor de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, referencia para frigoríficos y carnicerías, registró aumentos cercanos al 7% en las categorías destinadas al consumo interno.

Rango de aumentos por cortes y factores de variación

Los aumentos no serán homogéneos: dependerán de la carnicería, la calidad y el tipo de corte. Rafael explicó que algunos cortes de mayor salida podrían subir hasta $2.000, mientras que otros de menor demanda rondarían los $800, con un aumento promedio estimado entre $1.000 y $1.500.

En la misma línea, el presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra), Daniel Urcia, adelantó su expectativa de «una estabilización ya a partir de la semana que viene», y sostuvo que «ya estos precios se le hacen complicados al carnicero, al matarife, al exportador».

 

Impacto de feriados y menor actividad

Urcia indicó además que la semana previa fue atípica por los feriados de Carnaval y el paro general de la CGT, lo que afectó la logística: «Mucha gente no vendió y no cargó para no tener problemas». Por ello confía en que «la presión de compra va a disminuir» en los próximos días y que, aun con oferta escasa, la falta de oferentes podría moderar los precios.

Comportamiento histórico y proyecciones

El analista agropecuario Javier Preciado interpretó la dinámica reciente como parte de un patrón: «en estos últimos tres años es que el precio de la carne sube de forma escalonada y generalmente el verano». Añadió que, en su visión, «estamos en el pico de la suba y el mes que viene ya se debería estabilizar hasta el nuevo salto».

El incremento de los precios de la carne fue un factor central en la aceleración de la inflación desde fines del año pasado, lo que llevó a varias consultoras a recalibrar al alza sus proyecciones para el primer trimestre.

El problema estructural: stock y oferta

Más allá de la dinámica coyuntural, Urcia advirtió sobre un problema estructural: «Tenés que crecer en el stock, y para que el stock tenga que crecer tenés que tener escasez de oferta, que va a ser la tónica de los próximos dos años». Rafael coincidió, señalando que la retención de hembras para engorde y la búsqueda de mayores kilos por animal «genera falta de oferta», que junto a una demanda de consumo sostenida se traduce en aumentos de precios.

Ambos expertos remarcaron que la capacidad de aumentar exportaciones hacia mercados como Estados Unidos o Europa está hoy limitada por la disponibilidad de mercadería: «venderle más toneladas a Estados Unidos y abrir nuevos mercados hoy es poco factible porque no se tiene la mercadería». Rafael agregó que el stock ganadero prácticamente no creció en las últimas cinco o seis décadas, pese a la duplicación poblacional y la expansión de mercados.

Perspectivas sobre exportaciones y demanda externa

Urcia consideró que lo más probable es una reorientación de las exportaciones que antes se integraban con China hacia Estados Unidos, pero descartó un traslado masivo de carne del mercado interno al externo en el corto plazo. Según su diagnóstico, para que la producción se reactive y atraiga inversiones se necesitarán al menos 2 o 3 años.

Preciado, en tanto, destacó el efecto de las expectativas externas: «La expectativa es alta porque tenemos el tema de la cuota con Estados Unidos, a ver si la abren, y el tema de la cuota con Unión Europea que se ampliaría también», recordando que «la carne vacuna es un producto premium en todo el mundo».

Economía

Para no ser pobre, una familia necesitó $ 1.434.000 según el INDEC

En el año, la Canasta Básica Total acumula un aumento del 9,6% mientras que la Canasta Básica Alimentaria aumenta 11,6%. En ambos casos, superan a la inflación de 9,4% en el primer trimestre.

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Una familia de cuatro integrantes en marzo de 2026 necesitó ingresos por encima de los $1.434.464 para no ser pobre y de $658.011 para no caer en la indigencia, de acuerdo con lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC).

En el tercer mes del 2026, la canasta básica total (CBT) que se utiliza para medir el umbral de la pobreza aumentó 2,6%, mientras que la canasta básica alimentaria (CBA) que define a la indigencia lo hizo en 2,2%. En los dos casos, el aumento fue menor a la inflación general de este mismo mes, que marcó 3,4%.

En el año, la CBT acumula un aumento del 9,6% mientras que la CBA aumenta 11,6%, en ambos casos superando a la inflación del 9,4%.

En la comparación interanual, la CBT aumentó 30,4% y la CBA 32,8%, ubicándose por debajo y por encima de la inflación general, respectivamente.

El ministro de Economía, Luis Caputo, destacó en su cuenta de X: «Fuerte desaceleración de la Canasta Básica Alimentaria, que pasó de una suba de 3,2% mensual en febrero a 2,2% en marzo. Por su parte, la variación mensual de la Canasta Básica Total bajó de 2,7% en febrero a 2,6% en marzo».

Santiago Casas economista jefe en EcoAnalytics, comentó: «La Canasta Básica Total desaceleró al 2,6%, pero representa una suba trimestral anualizada del 43,7%. Con los salarios subiendo menos que la canasta básica es esperable un aumento de la pobreza durante el primer trimestre».

La CBA se ha determinado tomando en cuenta los requerimientos normativos kilocalóricos y proteicos imprescindibles para que un varón adulto de entre 30 y 60 años, de actividad moderada, cubra durante un mes esas necesidades (adulto equivalente). Además, se seleccionaron los alimentos y sus cantidades en función de los hábitos de consumo de la población a partir de la información provista por la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares (ENGHo).

Para determinar la CBT, se amplía la CBA considerando los bienes y servicios no alimentarios. «La estimación se obtiene mediante la aplicación del coeficiente de Engel (CdE), definido como la relación entre los gastos alimentarios y los gastos totales observados en la población de referencia», señalan desde el INDEC.

Una inflación que no cede

La inflación de marzo marcó 3,4% mensual, de acuerdo con lo informado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC). En lo que va del año, acumuló 9,4%.

La división con mayor aumento en marzo fue Educación (12,1%) en función del inicio de clases. Le siguió Transporte (4,1%) por la suba en combustibles, el transporte público y los pasajes aéreos.

La división con mayor incidencia en la variación mensual regional fue Alimentos y bebidas no alcohólicas, principalmente por la suba de Carnes y derivados (6,9%).

Las divisiones con menores variaciones fueron Bienes y servicios diarios 81,7%) y Equipamiento y mantenimiento del hogar (1,3%). /Perfil

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Economía

Prevén para 2026 una cosecha superior, pero las lluvias generan preocupación en el Citrus

Desde la EEAOC destacaron buenas expectativas productivas y de precios, aunque el exceso de agua complica la cosecha y la logística en el interior.

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El ingeniero Dardo Figueroa, coordinador del programa Citrus de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres y jefe de la sección Fruticultura, brindó un panorama alentador sobre la campaña citrícola 2026, en un contexto de recuperación del sector tras años complejos.

El especialista confirmó que hay “muy buenas expectativas”, con la posibilidad de una cosecha superior a la del año pasado y con perspectivas favorables en los mercados de exportación. “Esperamos tener una buena campaña, con algo más de fruta que en campañas anteriores y con buenos precios”, sostuvo.

Sin embargo, advirtió que las condiciones climáticas están generando complicaciones. Las lluvias persistentes en el interior dificultan el ingreso a las fincas para la cosecha y afectan la infraestructura vial. “El exceso de agua no permite entrar oportunamente a cosechar y deteriora la caminería, lo que tiene impacto directo en la actividad”, explicó.

En cuanto al volumen, Figueroa indicó que aún no hay una estimación definitiva, aunque anticipó que será mayor que en 2025. No obstante, señaló que la menor cantidad de horas de sol registrada este año podría influir en el tamaño de los frutos. “Hemos tenido muchos días nublados, y eso repercute en los calibres”, detalló.

Sobre este punto, aclaró que si bien estas condiciones pueden generar un retraso en el desarrollo, no se esperan mayores inconvenientes a largo plazo. “Se recupera, pero con un delay”, afirmó.

El referente de la EEAOC también se refirió a la evolución de la superficie cultivada. Tras años de crisis que llevaron a una reducción de hectáreas, el sector muestra signos de recuperación, con una leve tendencia al crecimiento. Según explicó, esto responde en parte a procesos normales de renovación de plantaciones, característicos de la actividad.
Finalmente, llevó tranquilidad respecto a la sanidad vegetal: Tucumán continúa libre de HLB, una de las enfermedades más temidas del citrus a nivel mundial, aunque remarcó la importancia de sostener las medidas de prevención. “Hoy estamos libres, pero debemos estar preparados ante cualquier eventualidad”, concluyó. /LV12/

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Las ventas minoristas pyme bajaron 0,6% interanual en marzo

Durante el mes de marzo, las ventas minoristas de las pequeñas y medianas empresas registraron una contracción interanual del 0,6% medida a precios constantes. A su vez, la comparación con el mes de febrero marcó un descenso del 0,4% para la actividad comercial minorista.

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Durante el mes de marzo, las ventas minoristas de las pequeñas y medianas empresas registraron una contracción interanual del 0,6% medida a precios constantes. A su vez, la comparación con el mes de febrero marcó un descenso del 0,4% para la actividad comercial minorista.

En cuanto a las perspectivas para el año, el 48% de los consultados prevé un mantenimiento de los niveles vigentes, frente a un 39,7% que espera una mejora y un 12,4% que vaticina un retroceso. Sobre la disposición para invertir, el 59,1% de los empresarios califica el escenario presente como no apto para nuevos desembolsos, en contraste con el 13,1% que lo considera una oportunidad. Asimismo, el 27,7% de la muestra no manifiesta una definición concreta al respecto.

La evaluación por sectores validó la tendencia contractiva del período, con cinco de los siete rubros relevados en terreno negativo. Las mermas se localizaron en Perfumería (-9,8%), Bazar, decoración, textiles de hogar y muebles (-8,3%) y Alimentos y bebidas (-0,9%). En sentido opuesto, el segmento de Ferretería, materiales eléctricos y de la construcción creció un 2%, mientras que Farmacia marcó un alza del 1,1% interanual.
Los rubros Farmacia y Ferretería mostraron resiliencia frente a las marcadas bajas en Perfumería y en Bazar. El inicio escolar dinamizó el gasto específico, pero la pérdida de poder adquisitivo y el alza de los costos operativos afectaron al volumen general. La dependencia del financiamiento bancario y la baja predisposición a invertir definieron un escenario de marcada cautela operativa.

Datos del comercio electrónico

La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) dio inicio al seguimiento de comercios con operatividad mixta para evaluar el desempeño de las ventas digitales. El relevamiento actual incluye locales que complementan sus puntos de venta físicos con canales de comercialización online. Esta metodología permite desglosar el comportamiento de las transacciones generadas específicamente en el entorno virtual.

Se entiende por venta electrónica toda transacción comercial en la cual el pedido del producto o servicio es realizado por el cliente a través de un medio digital. El criterio determinante es el canal por el cual se realiza el pedido, no el medio de pago ni la modalidad de entrega. De esta manera, se adoptaron las definiciones y los lineamientos de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE).

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