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Economía

El consumo de carne cayó 12% en lo que va del año

La baja en el consumo de carne se da a la par de precios con alzas por encima de la inflación y los argentinos comen casi 5 kg menos que en 2025.
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Publicado

2 meses atrás

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El consumo de carne vacuna cayó 12% en lo que va del año y los argentinos comen casi 5 kg menos que en 2025, de acuerdo con lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

El reporte reflejó que el consumo aparente de carne vacuna durante los primeros siete meses del año se situó en 1,202 millones de toneladas, lo que representa una caída de 163,4 millones de toneladas en comparación con el mismo período de 2025.

Esta retracción se refleja con claridad en el consumo por habitante. El promedio móvil de los últimos doce meses indica que el consumo per cápita anual se ubicó en 46,3 kilos, resultando un 9,4% menor al promedio registrado en julio del año pasado, lo que equivale a una pérdida de 4,8 kg por habitante al año.

La caída del consumo está ligada a la dinámica de los precios minoristas. A pesar de una leve desaceleración mensual (-0,6% promedio), el rubro de carnes y derivados acumuló un alza del 42,9% anual, superando el incremento del IPC general, que fue del 34,0%.

Al analizar específicamente los cortes vacunos, el aumento de precios fue mayor ya que escaló al 52,0% anual en julio. En contraste, el precio del pollo avanzó a un ritmo inferior, con un alza del 22,9% anual. En los últimos doce meses, el precio relativo de la carne vacuna se encareció un 23,7% en relación al del pollo.

Sin embargo, el informe destaca que en los últimos meses se ha observado una fase de estabilización de precios “producto de leves bajas en los precios de los cortes vacunos y del pollo entero, que se vieron compensadas por la suba del valor de la caja de hamburguesas congeladas”.

Concretamente, el precio promedio de los cortes vacunos mostró una baja de 0,6% mensual

y el valor del pollo entero hizo lo propio en 0,3% ($4.806,1 por kilo). En cambio, el precio de la caja de hamburguesas congeladas tuvo un alza de 3,3% mensual ($8.192,3).

Dentro de esta tendencia, se destacaron las caídas del kilo de asado de 1,3% mensual

($16.708,2; cuarta baja consecutiva), el precio de la nalga -0,8% mensual ($21.447,8) y el de la carne picada común cayó 0,7% en el mes ($10.554,1).

El reporte también expresó que “el abastecimiento del mercado doméstico habría verificado una contracción de 12,0% interanual, lo que se reflejó en el significativo aumento del precio relativo de la carne vacuna”.

Mientras el consumo doméstico retrocede, las exportaciones muestran una dinámica opuesta, con un crecimiento del 8,8% interanual en el volumen enviado al exterior durante los primeros siete meses del año.

Esta tracción externa está impulsada “por el incremento de las ventas a EE.UU., merced al nuevo cupo otorgado por el gobierno estadounidense, que más que compensó a los menores embarques realizados a China”.

FUENTE: Noticias Argentinas

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Economía

Se acelera la destrucción de empresas: en julio se perdieron casi 1.000 empleadores

Entre noviembre de 2023 y julio de 2026, cayó 6,3% la cantidad de empleadores y se redujo 4,4% el total de puestos de trabajo registrados. Solo en julio desaparecieron 948 empresas y se perdieron 3.485 empleos.
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Publicado

18 horas atrás

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10 octubre, 2026

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El deterioro del entramado empresarial se profundizó en julio, con una caída neta de 948 empleadores (-0,2%), según datos de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT). Así, en los primeros siete meses del año, la cantidad de unidades productivas empleadoras se redujo en 9.682 (-1,98%).

Desde noviembre de 2023, mes previo a la asunción de Javier Milei, la Argentina perdió 32.290 empresas empleadoras. La cantidad de unidades productivas con trabajadores registrados pasó de 512.357 en noviembre de 2023 a 480.067 en julio de 2026. La caída acumulada fue del 6,3%.
A la par que cierran las empresas, el empleo registrado también se deteriora. Durante julio se perdieron 3.485 puestos, mientras que en la era Milei se destruyeron 437.611 trabajos formales. Las plazas laborales se redujeron de 9.857.173 a 9.419.562 trabajadores, un retroceso del 4,4%.

Menos empresas y empleo registrado

Entre noviembre de 2023 y julio de 2026, la cantidad de empleadores cayó en más de 32.000 casos. En términos relativos, la reducción de empresas fue mayor que la del empleo registrado: mientras que las unidades productivas retrocedieron 6,3%, los puestos de trabajo cayeron 4,4%.

La pérdida de empleadores y puestos registrados se suma a las señales de debilidad que atraviesan distintos segmentos de la economía. La evolución de estos indicadores permite dimensionar la contracción del universo de empresas que declaran trabajadores dentro del sistema de riesgos del trabajo, así como la reducción de los empleos asociados a esas unidades productivas.

Actividad económica

Los indicadores adelantados de actividad muestran que la economía habría rebotado al menos 1% en agosto, tal como informó Ámbito. Pese a ello, este incremento no lograría compensar los malos datos de julio y septiembre aún se muestra mixto, lo que podría derivar en un dato positivo aunque con menor impulso.

Los últimas cifras publicadas por el INDEC ayudan a completar los datos anticipados de agosto. La producción industrial aumentó 1,9% mensual en agosto, aunque se mantuvo 3,2% por debajo de su nivel de agosto de 2025, mientras que el índice de construcción avanzó 0,4% mensual, pero permaneció 4,4% por debajo de su nivel de agosto de 2025.

En ese contexto, los analistas afirman que la actividad continúa mostrando signos de volatilidad de corto plazo y que, con una mirada más amplia, se ve estancada. /Ámbito/

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Economía

Precios en tiempos de incertidumbre: Ariel Baños llega a Tucumán para abordar uno de los grandes desafíos de las empresas

El reconocido especialista en estrategias de precios brindará una conferencia sobre pricing, valor y rentabilidad, organizada por Interconsulting y Empresarios Argentinos.
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Publicado

3 días atrás

el

7 octubre, 2026

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En un contexto en el que las empresas enfrentan cambios permanentes en los mercados, mayor sensibilidad de los consumidores y la necesidad de cuidar cada vez más sus márgenes, la definición de precios se convirtió en una decisión estratégica para la  sostenibilidad y el crecimiento de los negocios.

En este marco, Interconsulting y Empresarios Argentinos organizan la conferencia “¿Qué hacemos con los precios en contextos de incertidumbre?”, que se realizará el próximo jueves 15 de octubre, a las 20:00 horas, en el Hilton Garden Inn Tucumán.

El encuentro tendrá como protagonista a Ariel Baños, economista, MBA y reconocido especialista en estrategias de precios. Baños es fundador de Fijaciondeprecios.com, autor de libros sobre pricing, docente, conferencista internacional y consultor de empresas de
Argentina, América Latina y España.

Repensar el precio más allá del costo
La conferencia propone poner en discusión una de las decisiones más sensibles para cualquier empresa: cómo definir precios sin comprometer la rentabilidad y, al mismo tiempo, sostener el valor percibido por el cliente.

A lo largo del encuentro se abordarán conceptos vinculados con estrategia de precios, percepción de valor, márgenes y rentabilidad, aportando herramientas para analizar las decisiones de pricing frente a escenarios de incertidumbre.

La propuesta parte de una premisa especialmente relevante para el contexto actual: bajar precios no necesariamente significa vender más ni constituye siempre la mejor respuesta frente a un mercado desafiante. Por el contrario, una estrategia de precios adecuada requiere comprender el mercado, el comportamiento del cliente y el valor que la empresa está ofreciendo.

El objetivo es que empresarios, emprendedores y profesionales puedan incorporar nuevas perspectivas para revisar sus propias estrategias de precios y tomar decisiones con mayor fundamento.

Una propuesta para el ámbito empresarial tucumano

La actividad forma parte de una iniciativa orientada a generar espacios de encuentro, actualización y vinculación entre empresarios y referentes del ámbito profesional, acercando a Tucumán especialistas con experiencia y trayectoria en temas estratégicos para las
organizaciones.

La conferencia será de participación gratuita, con cupos limitados e inscripción previa , y está dirigida especialmente a empresarios, emprendedores, profesionales y personas vinculadas a la gestión y toma de decisiones dentro de las organizaciones.

DATOS DEL EVENTO
Conferencia: ¿Qué hacemos con los PRECIOS en contextos de INCERTIDUMBRE?
Disertante: Ariel Baños
Jueves 15 de octubre
20:00 hs.
Hilton Garden Inn Tucumán
Entrada gratuita – cupos limitados
Inscripción previa : Inscripciones:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfTwDomXejNG23jpFH9L4ryDFDbZdSDoabqo_IUHoUDmIgmGQ/viewform?usp=header

Organizan: Interconsulting + Empresarios Argentinos.

Informes e inscripción:
Instagram: @interconsultingtuc
WhatsApp: +54 9 381 362 5498
Email: info@interconsulting.com.ar

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Economía

Cartellone se quedó con las rutas nacionales que pasan por Tucumán

El tramo Noroeste, de 597 km en las rutas 9, 34, 66, 1V66 y A-016 entre Santiago del Estero, Tucumán, Salta y Jujuy, también quedó para Cartellone a través de la firma Autovía Construcciones y Servicios
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Publicado

4 días atrás

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7 octubre, 2026

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El ministro de Economía, Luis Caputo, firmó con empresarios de la construcción los contratos de concesión para la privatización de unos 3.900 kilómetros de rutas nacionales, y culminó así la Etapa III de la Red Federal de Concesiones (RFC). 
“Con esto, a partir de mañana ya estarán en construcción los más de 9.000 km de rutas nacionales concesionadas al sector privado, con un nuevo modelo basado en inversión, eficiencia y gestión privada”, señaló el funcionario en X (ex Twitter).

Las primeras obras de estas privatizaciones no corresponden a la construcción de las rutas sino a la reparación y al mantenimiento, después de más de 2 años de ajuste del gasto. La Etapa III de la RFC comprende rutas “estratégicas para la producción y la logística, conectando ciudades, puertos y pasos fronterizos”, dijo Caputo.

El tramo Centro, que comprende 682 km en las rutas 9, 19 y 34 entre Santa Fe y Córdoba, el más extenso, quedó para la unión integrada por AFEMA, Pablo Federico e Hijos y Guido Mogetta, empresa fundada por el padre del ex secretario de Transporte, Franco Mogetta, por un peaje de $ 1.399 más IVA.
Dos tramos para Cartellone

 

El tramo Centro Norte, de 536 km en la ruta 34 entre Santa Fe y Santiago del Estero, se lo quedó José Cartellone.
El tramo Noroeste, de 597 km en las rutas 9, 34, 66, 1V66 y A-016 entre Santiago del Estero, Tucumán, Salta y Jujuy, también quedó para Cartellone a través de la firma Autovía Construcciones y Servicios, VAPEU (de la familia jujeña Peuser) y Guigivan (de Andrés Rosso).

 

El tramo Litoral, de 547 km en las rutas 12 y 16 entre Corrientes y Chaco, lo gestionarán JCR, de Juan Carlos Relats, y Néstor Julio Guerechet, por $ 2.876,04 más IVA.
El tramo Noreste, de 456 km en las rutas 12 y 105 entre Corrientes y Misiones, estará a cargo de la empresa que administra el Parque Nacional Iguazú, y la constructora Hormi.  /Clarín

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