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Ciencia y Tecnología

El consumo de carne artificial podría reducir el calentamiento global

Los datos fueron arrojados por un estudio publicado este miércoles, donde se alerta que el reemplazo del 20% del consumo de carne roja por proteínas denominadas microbianas podría reducir a la mitad las emisiones de dióxido de carbono y la deforestación provocada por la ganadería.

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La sustitución del 20% del consumo de carne vacuna y de cordero por proteínas que reproducen la textura de la carne podría reducir a la mitad las emisiones de dióxido de carbono (CO2) antes del 2050 y la deforestación provocada por la ganadería, según un estudio publicado este miércoles por la revista académica Nature.

«Con base en proyecciones actuales de crecimiento de la población y de demanda alimentaria, reemplazar la mitad del consumo de carne roja por proteínas denominadas microbianas, cultivadas en recipientes de acero inoxidable, reduciría en más del 80% la pérdida de árboles y la contaminación por CO2«, calcularon los científicos.

«Con un cambio relativamente pequeño en el consumo de carne de rumiantes, las emisiones de gas de efecto invernadero provocadas por la deforestación tropical pueden ser bastantes reducidas«, aseguró Florian Humpenoder, uno de los autores e integrante del Instituto el Instituto de Investigación sobre el Impacto del Cambio Climático en Potsdam (PIK), según detalló la agencia AFP.

«Es una importante contribución para alcanzar los objetivos del Acuerdo de París para el clima, con beneficios compartidos suplementarios para otros objetivos de durabilidad«, agregó.

Tres informes de referencia sobre el clima publicados por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) desde agosto mostraron de manera alarmante que el objetivo fundamental del texto, es decir limitar el calentamiento planetario a un nivel bien inferior a 2°C, está «seriamente amenazado«.

El calentamiento global afect de manera notable al planeta

El calentamiento global afectó de manera notable al planeta.

El sistema alimentario mundial produce una tercera parte de las emisiones de gas con efecto invernadero, y la producción de carne de res es el principal responsable del sector agrícola, detallaron.

Por un lado, la industria bovina lleva a la destrucción de los bosques tropicales -que de lo contrario captarían CO2-, para dar espacio a pastizales y cultivos, como la soja y el maíz, destinados a alimentar al ganado.

Además, los rumiantes son una mayor fuente de metano, gas de infecto invernadero 30 veces más poderoso que el CO2 a una escala de 100 años.

«Los sustitutos de carne microbianos están presentes en los supermercados desde hace décadas, pero ahora que el mundo se esfuerza en hallar soluciones para el clima, estos «nuevos alimentos» se están convirtiendo en una industria importante para las próximas décadas«, detallaron.

La carne artificial obtenida por el cultivo de las células microbianas o de hongos sufre un proceso de fermentación, similar al del vino o la cerveza.

El sistema alimentario mundial produce una tercera parte de las emisiones de gas con efecto invernadero, y la producción de carne de res es el principal responsable del sector agrícola.

Las células se alimentan de glucosa proveniente de caña de azúcar o remolacha para producir proteínas, lo que significa que la producción requiere tierras cultivadas, pero mucho menos que para la carne roja, según aseguraron en el estudio.

«Suponiendo que los métodos agrícolas y las hábitos de consumo actuales se mantengan en los próximos 30 años, la superficie mundial de pastos aumentaría en cerca de un millón de kilómetros cuadrados«, advirtieron.

Sin embargo, si el 20% de esta carne es reemplazada por proteínas microbianas, «la superficie cultivada estaría por debajo de los niveles actuales».

Hanna Tuomisto, investigadora de la Universidad de Helsinki, afirmó que los beneficios de la proteína fabricada a base de microbios o champiñones van «más allá del clima o del impacto ambiental» y que la microproteína es un sustituto «ideal» para la carne porque «es rica en proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales».

Además, de esta manera, se reduciría la utilización de agua para la agricultura y la emisión de otro gas de efecto invernadero, como el protóxido de azote.

«Los gobiernos y la industria agroalimentaria deben coordinarse para desarrollar normas apropiadas y ganar de esta forma la confianza del público«, concluyó Tilly Collins, del Imperial College de Londres, en un comentario transmitido por Science Media Centre.

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Borges y la Física Cuántica

El término que usó Albert Einstein para describirla fue «fenómeno fantasmagórico a distancia». Nunca la mecánica cuántica fue aceptada del todo por él. Seguramente, quiero creerlo, Jorge Luis Borges, lector empedernido, siguió los avatares de la nueva rama de la Física y las distintas interpretaciones que surgían.

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*Por Ricardo Bianchi

El grupo de Copenhague, Se formó a fines de la década de 1920, en el Instituto de Física Teórica dirigido por Niels Bohr y lo integraban, Bohr, Heisenberg, Weizsacker, Jordan y otros físicos, también fue visitado por Einstein.

Ahí comienza la búsqueda de interpretaciones de la naciente Física Cuántica. Los físicos estaban fascinados por descubrir las leyes que emergen sustancialmente opuestas a las de la Física Clásica, su condición contraintuitiva y los fenómenos cuánticos, rodeados de un halo de misterios fantásticos, entre ellos el entrelazamiento cuántico.

El término que usó Albert Einstein para describirlo fue «fenómeno fantasmagórico a distancia». Nunca la mecánica cuántica fue aceptada del todo por él. Seguramente, quiero creerlo, Jorge Luis Borges, lector empedernido, siguió los avatares de la nueva rama de la Física y las distintas interpretaciones que surgían.

Fue contemporáneo de esos acontecimientos. En 1941 escribió el cuento fantástico «El Jardín de los senderos que se bifurcan». El personaje central, Yu Tsum, antiguo catedrático de Inglés, en su visita a Stephen Albert, por motivos que se desarrollan al final de la trama, la cual transcurre en los años de la primera gran guerra, Albert le recuerda a Yu Tsum, que su antepasado Ts’ui Pen, con la siguiente mención «Asombroso destino el Ts’ui Pen, gobernador de su provincia natal, docto en astronomía, en astrología y en la interpretación infatigable de los libros canónicos, ajedrecista, famoso poeta y calígrafo, dejó todo para componer un libro y un laberinto durante trece años y de seguido dice, aquí está el laberinto,

«Un laberinto de marfil» acota Yu Tsum, y Albert corrige; un laberinto de símbolos, un invisible laberinto de tiempo. De seguido exhuma del áureo y renegrido escritorio, un papel antes carmesí, ahora rosado y tenue cuadriculado. Era justo el renombre caligráfico de Ts’ui Pen. Leí con incomprensión y fervor estas palabras que con minucioso pincel redactó un hombre de mi sangre” Dejo a los varios porvenires (no a todos) mi jardín de los senderos que se bifurcan” me sugirió la imagen de la bifurcación en el tiempo, no en el espacio”.

Conjeturo que todo el relato fantástico está diseñado para encapsular esta imagen que reitero, “dejo a los varios porvenires (no a todos) mi jardín de los senderos que se bifurcan, (en el tiempo, no en el espacio)” Esta forma de concebir la alegoría y símbolos criptográficos, hermética, al modo de los alquimistas, tiene un propósito; ocultar el conocimiento de los no iniciados y proteger la teoría revelada por los dioses, de los distintos esquemas que fueron desarrollándose en el transcurso de muchos años por los físicos teóricos y no dejar que se contamine con especulaciones, la más de las veces contrapuestas, en nombre del rigor matemático.

Si nos atrevemos a emparentar la frase reiterada como un nuevo modelo, que contenga es restricción, que agrega Borges a la física cuántica, nos encontramos con los siguientes antecedentes: Lo que aportaría: una distinción entre posibilidad lógica y posibilidad física. En muchos mundos, todo lo que es matemáticamente un resultado de la función de onda se realiza — no hay filtro.

La imagen borgiana de «varios, no todos» introduce un criterio de selección: algo decide qué ramas se actualizan y cuáles quedan como mera potencia no realizada. Eso es, de hecho, más cercano a otras interpretaciones cuánticas que a Everett: Colapso de la función de onda (interpretación de Copenhague): de todos los resultados posibles, sólo uno se actualiza al medir. Los demás no ocurren en ninguna rama — simplemente dejan de ser posibles.

Ahí sí hay una selección real de «varios, no todos» (en realidad, «uno, no todos»). Teorías de variables ocultas (como Bohm): el resultado está determinado de antemano por variables no observadas; lo que parece azar es ignorancia nuestra. También hay ahí una restricción sobre qué futuros son genuinamente accesibles.

Lo que la frase de Borges no resuelve —y que sí es el problema central en física— es el mecanismo de selección: ¿qué hace que unos porvenires se realicen y otros no? En Copenhague es la medición; en Bohm son variables ocultas; en teorías de colapso objetivo (GRW, Penrose) es un proceso físico espontáneo.

Borges no propone mecanismo alguno — es narrador, no físico, y el relato deja la selección en un misterio deliberadamente abierto (de hecho, la trama gira en torno a esa ambigüedad: el lector nunca sabe con certeza qué rama «es» la real dentro de la ficción). La frase no le agrega nada técnico a la física cuántica, porque no ofrece mecanismo. Pero sí articula con precisión literaria el problema filosófico que distingue a las distintas interpretaciones entre sí — el problema de si el universo se ramifica exhaustivamente o si hay una poda real de posibilidades. Es una intuición filosófica que anticipa la pregunta, no una respuesta a ella.

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Elon Musk advirtió que en cinco años la IA superará a la inteligencia humana

El fundador de Tesla y SpaceX aseguró que el crecimiento acelerado de la inteligencia artificial y la robótica duplicará el tamaño de la economía mundial en poco tiempo

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Elon Musk pronosticó que la inteligencia artificial (IA) superará a la humana en apenas cinco años, con la aparición de hasta 100 millones de robots humanoides en ese periodo.

La advertencia, realizada durante una entrevista con Forbes, señala que la economía mundial podría duplicar su tamaño en solo cinco o seis años, por el avance vertiginoso de la IA y la robótica. Según Musk, ese crecimiento transformará por completo el paisaje tecnológico y económico global.

Durante una entrevista con el director de Forbes, Randall Lane, Musk advirtió sobre la inminente supremacía digital: “En cinco años, la inteligencia digital superará la suma de toda la inteligencia humana. Podría haber al menos 100 millones de robots humanoides, o incluso mil millones”.

El empresario interpeló a la audiencia sobre la escala de los cambios, indicando que “probablemente duplicará su tamaño actual en cinco, o quizás seis, años”, y proyectó que este escenario llegará tras “un período de duplicación” sostenido entre cinco y siete años.

En el cálculo de Musk, la aceleración del desarrollo de la inteligencia artificial ya produce rupturas tecnológicas en cortos lapsos: “Cuando me voy a dormir, hay un avance en IA; cuando voy a almorzar, hay otro”.

El empresario sostuvo que “es bastante obvio que tendremos una IA mucho más inteligente que los humanos y, en cierto modo, ya lo es”. Frente a este escenario, manifestó su esperanza de que la nueva superinteligencia sea “benevolente con nosotros”.

En un giro hacia el fomento de la innovación, el fundador de Tesla alentó a los emprendedores a explorar sectores aún no saturados. Sugiere invertir en la construcción de túneles para transporte y en el desarrollo de medicamentos sintéticos apoyados en tecnologías de ARN.

“Animo a otros a crear empresas de túneles”, afirmó Musk. Recalcó que “hay muchas oportunidades en este sector. Construir túneles es un trabajo bastante arduo”, una actividad en la que percibe un margen amplio para la disrupción tecnológica.

Asimismo, el compromiso de Musk con ideas de alcance civilizatorio fue explícito cuando describió su motivación personal y legado. Sostuvo que sus actividades empresariales no se guían por una obsesión innovadora cotidiana.

El empresario afirmó que su objetivo es “crear las tecnologías necesarias para extender la vida más allá de la Tierra”. Consultado sobre su deseo de ser recordado en 250 años, respondió: “Por haber desempeñado un papel importante en el avance de la civilización”.

Interrogado sobre sus referentes empresariales, Musk identificó primero a Nikola Tesla, figura central para su compañía de autos eléctricos, y agregó a Jensen Huang, fundador de Nvidia, como inspiración adicional.

Qué se sabe sobre la salida de SpaceX a la bolsa de valores

Está previsto que el próximo miércoles, SpaceX presente la solicitud para efectuar la mayor salida a bolsa de la historia, mediante una oferta destinada a recaudar hasta 75.000 millones de dólares. El objetivo es alcanzar una valuación superior a 2 billones de dólares.

Las acciones, identificadas bajo el símbolo SPCX en el Nasdaq, agruparán las operaciones espaciales y satelitales de Starlink junto a la startup de IA xAI, adquirida por SpaceX en febrero. Consultado sobre este acontecimiento bursátil, Musk optó por no realizar comentarios.

Su demanda de 150.000 de dólares millones contra OpenAI y su cofundador y CEO, Sam Altman, fue desestimada porque, según el jurado, tardó mucho en presentar la acusación.

Musk había denunciado que los responsables de OpenAI transformaron de forma indebida una organización sin fines de lucro, de la que él fue financista, en una empresa con fines de lucro.

Sobre esa resolución, el empresario sostuvo ante Lane que “esto sienta un precedente peligroso”. Argumentó que: “Significa que si alguien puede convertir una organización sin fines de lucro en una empresa con fines de lucro, eso socava toda la filantropía en Estados Unidos”.

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La Comisión de Ciencia y Tecnología avanzará en el estudio de la bioeconomía como eje de desarrollo

La comisión de Ciencia y Tecnología presidida por la legisladora Silvia Elías de Pérez, además expresó preocupación por medidas nacionales que afectan a trabajadores del INTI y definió avanzar en un plan estratégico vinculado al desarrollo científico y tecnológico provincial .

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La Comisión de Ciencia y Tecnología de la Legislatura de Tucumán, presidida por la legisladora Silvia Elías de Pérez, se reunió con la participación de trabajadores del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), oportunidad en la que se manifestó la preocupación y el rechazo ante la situación que atraviesa el sector a partir de recientes medidas del Gobierno Nacional.

En el mismo encuentro, y en base a los aportes de la mesa provincial de ciencia y tecnología, la comisión resolvió avanzar en el estudio de la bioeconomía como eje de desarrollo, con la participación de profesionales del ámbito científico.

En ese sentido, la presidenta de la comisión señaló que durante 2026 se buscará dar continuidad al plan estratégico elaborado junto a la comunidad científica, promoviendo el desarrollo de un polo tecnológico y científico en la provincia. Asimismo, indicó que, con el acompañamiento de especialistas del INTI, se trabajará en la búsqueda de soluciones para la problemática de los residuos sólidos urbanos.

Por su parte, Martín Rearte, representante de los trabajadores del organismo, agradeció el espacio brindado por los legisladores y destacó la importancia de visibilizar la situación que atraviesa el instituto en la provincia, donde actualmente se desempeñan 30 profesionales dedicados a tareas científicas y de control de calidad.
De la reunión participaron los legisladores Carlos Gallia, Eduardo Verón Guerra, Maia Martínez y Walter Herrera. También estuvieron presentes representantes de la Universidad Nacional de Tucumán, del INTA, del INTI, del CONICET y de la Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo.

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