ARGENTINOS EN EL EXTERIOR: PUSIERON UN NEGOCIO DE EMPANADAS QUE VENDE MILLONES EN ESPAÑA

CORDOBA.- En medio de la pandemia por el Covid-19, las empanadas «argentinas» Malvón comenzaron a ganar espacio en los medios españoles, incluso por la apertura de nuevos locales en un momento donde -también en España- la crisis económica es fuerte. La marca lleva tres años en el mercado. Nació de la mano de una argentina, Claudia Briandi, y dos españoles, Alex Polo y David Alvado. Sólo ella tenía experiencia en la gastronomía, pero como docente.

En tres años pasaron de vender 8000 empanadas mensuales en el local con que debutaron en el barrio madrileño de Moncloa a comercializar 15.000 por mes en las 30 tiendas que tienen en toda España y en Portugal (diez propias y el resto, franquiciadas). Es decir, unos 5,4 millones de unidades al año. El nombre de la cadena es porque en la casa de la argentina Briandi la única planta que sobrevive es el Malvón.

En los locales propios y en la fábrica desde la que proveen a todas las tiendas trabajan 150 personas; el 95% de la plantilla está integrada por argentinos. «El equipo directivo es argentino y en los locales es un personal que explica, recomienda; se distinguen de los españoles que son más de despachar. Para nosotros la relación con el cliente es uno de los valores a los que apostamos», dice Polo. Otra de las apuestas es al marketing, donde el «sello argentino» pesa fuerte.

«El concepto ‘argentino’ es importante, es una de las peculiaridades -describe el empresario-. El eslogan ‘empanadas argentinas’ está incluso por encima del nombre del local. De nuestra carta, el 70% de los sabores es bien argentino; hemos adaptado algunos sabores como el de atún». La «vedette» es la empanada de carne suave. Briandi está ahora al frente del departamento I+D de la empresa, dedicada a buscar nuevos sabores y a perfeccionar recetas.